Patatas alioli fáciles

Para preparar nuestras patatas, las pelamos y las cortamos en trozos de bocado. Una vez bien lavadas, las ponemos a cocer en una cacerola con abundante agua, la hoja de laurel, 8 dientes de ajo partidos con una rejita en el centro, 2 ramas de perejil y añadimos sal y quien lo desee una pastilla de caldo concentrado que da buen sabor a la patata. Las cocemos hasta que estén tiernas pero sin deshacerse.

Ahora las escurrimos en un escurreverduras y retiramos los ajos, el perejil y el laurel.

Mientras las patatas se cocían, ponemos la mahonesa en un vaso de batidora (hemos utilizado mahonesa de bote para prevenir posibles salmonelosis). A la mahonesa le añadimos 2 dientes de ajo pelados, la cucharadita de vinagre (opcional) y unas hojas de perejil y lo trituramos todo. Añadimos un poco de agua si queremos que quede más clarita.

Con las patatas aún calientes las ponemos en un bol y añadimos la mezcla de mahonesa con ajo. Removemos todo con cuidado de que no se nos rompan las patatas y a la hora de servir podemos decorar con perejil picado.