Solomillo con baicon al horno

Esta receta es facilísima y rápida de hacer y sale el solomillo muy rico. Para realizarla pondremos una sartén tres cucharadas de aceite. Ponemos a calentar y cuando esté caliente echamos los solomillos.

Sellamos por todos lados los solomillos previamente salpimentados.

En cuanto los tenemos dorados, los pasamos en una tabla donde habremos estirado las láminas de baicon y envolvemos cada uno.

Una vez bien enrollados, los pasamos a la fuente de horno. Si vemos que por algunos sitios el baicon se puede levantar, los pinchamos con trozos de palillos de dientes.

En la misma sartén donde hemos sellado los solomillos, pasamos a pochar las cebollas picaditas a fuego moderado para que no se quemen y vayan cogiendo los jugos del solomillo. Sazonamos ligeramente la cebolla y una vez que está pochada, añadimos el vino. Dejamos hervir a fuego moderado para que evapore el alcohol.

Cuando tenemos preparada la salsita, la disponemos a los lados de los solomillos en la bandeja e introducimos en el horno previamente calentado a 180ºC durante 35 minutos aproximadamente, siempre mirando qué tipo de horno es. Si el horno es pequeño, puede que se ase antes.

Pasado este tiempo, sacamos los solomillos a la fuente donde los vayamos a servir y ponemos la cebolla en un vaso de batidora.

Batimos y añadimos la salsa en la fuente de los solomillos, pudiendo poner la restante en una salsera para quien quiera repetir. Ya tenemos lista una receta muy rica lista para comer.