Lubina al horno con ajo y perejil

Para preparar nuestra lubina debemos preparar en primer lugar la salsa de ajo y perejil. Esta salsa la vamos a hacer con perejil fresco. Lo picamos finamente en una tabla y lo añadimos a un mortero.

Ahora pelamos los ajos y los picamos bien. Los añadimos al mortero junto con el perejil y lo machacamos todo bien. Una vez machacado lo echamos en otro recipiente para añadir el aceite de oliva. Lo echamos y lo dejamos reposar.

A continuación vamos preparando nuestra bandeja de horno untando el fondo con un poco de aceite de oliva. Ahora ponemos las lubinas limpias y abiertas por la mitad encima sobre la parte de la piel. Echamos un poco de sal al gusto sobre las lubinas.

Es el momento de untar con la salsa de ajo y perejil las lubinas y las metemos en el horno. Lo dejamos a 200ºC durante 20 minutos. Los sacamos con la ayuda de una paleta y ya tenemos nuestras lubinas listas para servir.