Dorada al horno con verduras

En una fuente de horno ponemos una cucharada de aceite de oliva y pintamos todo el fondo de la fuente con una brocha. Colocamos el tomate cortado en rodajas, la cebolla cortada en juliana y el pimiento morrón partido en tiras. Añadimos una pizca de sal.

Ahora ponemos las doradas abiertas sobre la verdura con la piel hacia abajo. Las salpimentamos, y si queremos les ponemos un poquito de especias. Le picamos por encima los ajitos laminados y echamos un chorrito de aceite por encima. Metemos al horno calor arriba y abajo a 180 grados.

Cuando la dorada ya está hecha prácticamente, rociamos sobre cada una, una cucharadita de vinagre y volvemos a meter al horno 3 ó 4 minutos hasta que evapore el vinagre. Ya tenemos preparado nuestro rico y saludable plato de pescado.