Nombre de la receta
Tortilla de espárragos, ajetes y gambas
Tiempo
30 Horas
Dificultad
Sencilla
Personas
2
Alérgenos
Crustáceos
Huevo
Ingredientes
- 8 ajetes tiernos
- 1 manojo de espárragos
- 100 gramos de gambas
- 4 huevos
- al gusto de sal
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
Descripción
Tortilla de espárragos trigueros, ajetes tiernos y gambas
Lugar originario de la receta
España
Pasos
1
Para preparar nuestra tortilla, lavaremos en primer lugar nuestros ajetes y los partimos en trozos grandes aprovechando la parte verde que esté tierna.
2
Los ponemos en la sartén con el aceite y los vamos dorando a fuego mínimo.
3
Mientras vamos preparando los espárragos partiéndolos en trozos y lavándolos. En cuanto los ajetes estén levemente dorados, añadimos los espárragos y sazonamos al gusto. Los vamos haciendo a fuego moderado para que se hagan y no pierdan su color verde y su ternura.
4
Cuando los tenemos a nuestro gusto, añadimos las gambitas peladas.
5
En cuanto pase un minuto las gambas estarán hechas. Por último añadiremos nuestros huevos batidos y procederemos a cuajar la tortilla por las 2 caras.
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Autor
Matilde Linares
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