Tortilla de alcachofas

Para hacer esta tortilla, sólo utilizaremos los panetes de las alcachofas por lo que se quedarán bien peladas y cortadas como se ven en la foto.

En una sartén ponemos el aceite y las freímos previamente saladas a fuego medio. Una vez que están fritas, escurrimos el aceite y le echamos los huevos batidos con una pizca de sal. Ya solo queda cuajarla como una tortilla normal por ambas caras a fuego bajito para que se haga el huevo por el interior. Queda una tortilla de riquísimo sabor.