Tarta de limón

Comenzamos nuestra tarta realizando el bizcocho. Precalentamos el horno a 180º. Añadimos en un bol los huevos, el yogur, el azúcar, el aceite, el jugo y la ralladura de limón. Movemos todo durante un par de minutos con unas varillas hasta que quede bien mezclado.

Continuamos añadiendo el sobre de levadura y la harina previamente tamizada con un colador. Lo removemos de nuevo todo hasta que quede una masa homogénea.

Cogemos un molde (puede ser redondo, cuadrado, rectangular según más te guste para darle forma a la tarta) y lo untamos con mantequilla o aceite. Le añadimos la masa y lo metemos en el horno durante 30-35 minutos según cada horno.

Mientras nuestro bizcocho se va horneando realizamos la cobertura. En un bol ponemos la nata bien fría y la montamos. Removemos con las varillas de una forma constante durante varios minutos, unos 5 minutos, hasta que quede con una consistencia óptima. También podemos ayudarnos del robot de cocina que nos montará la nata en 4:30 minutos.

Le añadimos a la nata ya montada la leche condensada, el yogur griego, el jugo de limón y la ralladura. Removemos todo con movimientos envolventes. Ya tenemos nuestra cobertura lista. Dejamos enfriar en la nevera hasta que la vayamos a emplear.

Una vez que el bizcocho está listo, dejamos enfriar un poco y después cortamos. Según el volumen de nuestro bizcocho podemos cortarlo en dos capas o tres. La capa superior le damos la vuelta y la colocamos del revés en el plato en que queramos presentar la tarta. Cubrimos dicha parte con nuestra cobertura.

Le vamos agregando el resto de capas realizando la misma operación. Y después cubrimos toda la tarta hasta que quede lo más homogénea posible.

Para finalizar adornamos nuestra tarta a nuestro gusto. En nuestro caso hemos empleado ralladura de limón y unas nueces. Deseamos que os guste. ¡Buen provecho!