Solomillo en salsa de cebolla y ajo

En primer lugar cortamos el solomillo en medallones y salpimentamos al gusto.

En una sartén con un poquito de aceite, damos un vuelta y vuelta al solomillo a fuego fuerte hasta que quede sellado. Reservamos nuestro solomillo en una fuente para después.

Para realizar la salsa comenzamos picando las cebollas y los ajos. En la misma olla exprés que vamos a utilizar después añadimos aceite y vamos dejando que se haga la cebolla y el ajo a fuego medio. Cuando veamos que la cebolla está pochada añadimos el vino.

Dejamos unos minutos hasta que el vino se vaya reduciendo. Después con una batidora picamos bien hasta que quede una salsa consistente.

Añadimos a la salsa la pastilla de caldo concentrado y el solomillo. Debemos tener en cuenta que la carne debe quedar cubierta por la salsa, en caso de que haga falta se le añade un poco más de vino. Tapamos la olla y lo ponemos todo a cocer durante 20 minutos.

Cuando haya cocido, abrimos la olla y probamos de sal. Dejamos recocer un poco más para que la salsa adquiera cuerpo y ya tenemos listo nuestro delicioso solomillo. ¡Buen provecho!