Pollo "al vinagrillo"

Lo primero que haremos será quitar la piel y limpiar de grasa los muslos de pollo. Cada muslo lo partimos en dos mitades y salpimentamos por ambos lados.

A continuación, los pasamos por harina ligeramente como se ve en la imagen.

En una sartén, ponemos la mitad del aceite y cuando esté caliente doramos los trozos de pollo por ambos lados. Conforme se van dorando los vamos pasando a la cacerola donde los vamos a cocinar.

Pelamos las cebollitas (dejándolas enteras) con un pequeño corte en cruz en una de las puntas para que suelten sabor. Dejamos limpias también las cabezas de ajos. Colocamos las cebollitas y los ajos encima de los trozos de pollo, las dos hojas de laurel, la pimienta en grano, la pastilla de caldo desmenuzada y el colorante. Añadimos el aceite de dorar el pollo colado, el resto del aceite que teníamos en el vaso, el medio vaso de vinagre y cubrimos de agua. Lo ponemos en el fuego y cuando comience a hervir, bajamos el fuego para que se cocinen los ajos y la cebolla y no se rompan los trozos de pollo. Lo tendremos cociendo durante unos 40 minutos siempre a fuego bajo. Cuando vayamos a servirlo, lo pondremos a fuego fuerte para que se mezcle bien el aceite con el agua y el vinagre.