Pavo a la naranja

Para hacer nuestra sencilla y rica receta salpimentamos los filetes de pavo a nuestro gusto.

Los empanamos solamente en pan rallado y los vamos friendo en una sartén con el aceite. Los haremos un minuto por cada lado, sólo hasta que estén dorados pues luego se terminan de hacer en la salsa.

Una vez dorados los sacamos a una fuente con papel absorbente y reservamos.

En una cacerola de base ancha ponemos un poquito del aceite de dorar los empanados colado y echamos los ajos picaditos. En cuanto empiecen a dar olor añadimos la cebolla. Salamos al gusto y pochamos a fuego bajo.

Una vez pochada la cebolla la ponemos en un vaso de batidora con un poquito de agua y trituramos. Volvemos a poner el triturado a la cacerola.

Añadimos un vaso de 250 mililitros de zumo de naranja y otro vaso de agua. Espolvoreamos una pizca de orégano. Le echamos el chupito de coñac si deseamos y llevamos a ebullición. Cuando empieza a hervir introducimos con cuidado los filetes de pavo. Salamos ligeramente y tapamos la cacerola y cocemos a fuego medio hasta que se rehaga la salsita. Mientras se hace, removemos de vez en cuando la cacerola con vaivenes pero con cuidado para que no se vaya el empanado y de la misma manera no se agarren los filetes al fondo. Cuando la salsita está a nuestro gusto apagamos y ya tenemos preparado nuestra sencilla receta para emplatar.