Ensaladilla "de colores"

En primer lugar, ponemos a cocer las patatas enteras bien lavadas en una olla rápida con agua. Si tenemos patatas pequeñitas, las aprovechamos para estas ensaladillas. Las ponemos a hervir durante 10 minutos a partir de que empiece a silbar la olla. Si las patatas son grandes, las dejaremos de 15 a 20 minutos.

Mientras en un cazo, ponemos a hervir la zanahoria y los guisantes. La zanahoria una vez pelada y cortada en rodajas. Los guisantes los hemos usado congelados. También cocemos 4 huevos durante 12 minutos a partir de que empiecen a hervir.

Una vez todo cocido, escurrimos los guisantes y las zanahorias.

En un recipiente grande vamos juntando los ingredientes. En primer lugar las patatas peladas y troceadas en daditos. Añadimos la zanahoria y los guisantes. Las rodajas de zanahoria las podemos cortar a nuestro gusto también y el pimiento asado picadito.

A continuación pelamos y picamos los huevos duros (dejamos alguno si queremos para adornar). Echamos la cucharada de cebolla picada si nos gusta y las 4 latas de atún escurridas del aceite (no hace falta escurrirlas en demasía). Salamos al gusto y ponemos la cucharada de vinagre (opcional).

Por último añadimos la mahonesa y removemos bien todo el conjunto. Ponemos en fuentes y decoramos al gusto de cada cual. Ya tenemos preparada nuestra ensaladilla. Si la preparamos con tiempo se impregnarán mejor todos los sabores.