Nombre de la receta
Ensalada de patata y mejillones
Tiempo
1 Horas
Dificultad
Sencilla
Personas
3
Alérgenos
Huevo
Moluscos
Ingredientes
- 3 patatas medianas
- 1 tomate grande maduro
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 1 huevo cocido
- 2 cucharadas soperas de aceitunas sin hueso
- 1/2 cebolla mediana
- al gusto de sal
- al gusto de vinagre
- al gusto de aceite de oliva (opcional)
Descripción
Ensalada fácil de patata hervida con mejillones, tomate y huevo duro.
Pasos
1
Para realizar nuestra sencilla ensalada, ponemos en primer lugar a cocer las patatas con su piel. Si utilizamos la olla rápida, las tendremos listas en 15 minutos a partir de que empiece a silbar.
2
Una vez cocidas, retiramos el agua y las dejamos enfriar. A continuación, pelamos las patatas y las partimos en trozos a nuestro gusto poniéndolas en un bol.
3
A continuación pelamos y cortamos el tomate en cuadraditos y picamos la cebolla finamente.
4
Ahora pelamos el huevo, lo troceamos y añadimos igualmente las aceitunas.
5
Salamos al gusto, añadimos el líquido de la lata de mejillones y si queremos añadir un poco de aceite de oliva es el momento. Añadimos vinagre al gusto y removemos el conjunto. Por último añadimos los mejillones para que no se nos deshagan mientras removemos la ensalada. Ya tenemos lista nuestra riquísima ensalada para servir.
Observaciones o consejos
Quien lo desee puede añadirle pimiento verde picadito.
Autor
Matilde Linares
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