Ensalada de patata

Este tipo de ensaladas es una receta muy socorrida y que admite los ingredientes que nos gusten o de los que dispongamos en casa en ese momento. En primer lugar cocemos las patatas lavadas y sin pelar durante unos 25 minutos o cuando veamos que están tiernas al pincharlas con un cuchillo. Cuando se atemperen un poco las pelamos y partimos en trozos a nuestro gusto. Pelamos y picamos la cebolleta y se la añadimos a las patatas.

A contiuación le añadimos el huevo cocido y las aceitunas partidas. En este caso eran aceitunas gordal sin hueso y aliñadas por lo que si llevan trocitos de pimiento también se les pueden añadir a la ensalada.

Seguidamente añadimos el atún escurrido y el tomate pelado y partido en dados. Ya solo nos queda aliñar a nuestro gusto con sal, aceite y vinagre. Removemos y dejamos enfriar hasta la hora de comerla.