Empanada carbonara

Comenzaremos haciendo el relleno de la empanada. En primer lugar sofreímos en una sartén una cebolla bien picada.

Cuando la cebolla esté sofrita le añadimos los champiñones (en este caso serán en conserva) y el bacon.

Una vez esté todo dorado, echamos la nata y los dos tranchetes de queso con una pizca de sal, nuez moscada y pimienta al gusto.

Cuando tenemos nuestros relleno hecho, extendemos una base de hojaldre y echamos en ella el relleno.

Extendemos bien el relleno y ponemos la otra masa para cubrir la empanada. Con los dedos o con la ayuda de un tenedor cerramos los extremos. Hacemos unos agujeros con un tenedor en la parte superior para que pueda salir el aire. Batimos un huevo y pintamos la empanada para que adquiera en el horno un color dorado.

Metemos la empanada en el horno a 180º aproximadamente 20 minutos o hasta que se haga la masa se dore y ya tenemos lista nuestra rica empanada para sacar y comer. ¡Buen provecho!