Bizcocho de limón y yogur

Esta es una receta muy sencilla para hacer un postre casero muy rico. Es especialmente fácil de hacer y podemos utilizar ingredientes muy sencillas de encontrar.

En primer lugar vamos a lavar bien el limón y rallamos la piel (sólo la parte amarilla). A continuación exprimimos el zumo del limón. Por otro lado enciende el horno y ponlo a precalentar a 180ºC.

A continuación vierte el yogur en un bol amplio y vamos a utilizar su envase como unidad de medida. Con él añadimos los siguientes ingredientes: el limón y su jugo, los huevos, el azúcar y el aceite. Con la ayuda de una varilla lo removemos bien. Si se dispone de un robot de cocina se puede utilizar aunque no es necesario pues todo se mezcla de manera fácil.

Continuamos agregamos la harina tamizándola previamente con la ayuda de un colador y la levadura. Removemos hasta que esté todo bien mezclado y no queden grumos.

El siguiente paso es coger un molde de horno para el bizcocho y untarlo con mantequilla por la parte interior para que no se pegue. Vertemos la mezcla en el bol y lo llevamos al horno.

Horneamos durante 35 minutos más o menos dependiendo del horno. Para ver si está listo podemos pinchar un palillo para ver si está hecho. Si sale mojado de masa, lo dejamos un rato más. Para esta receta hemos usado 2 moldes, uno grande que ha estado el tiempo indicado y un molde pequeño con forma de corazón que estaba listo en 12 minutos. Sacamos el bizcocho del horno, dejamos enfriar un poco y desmoldamos. ¡Ya tenemos listo nuestro rico bizcocho de limón!