Bizcocho de calabaza

Para realizar nuestro sencillo y jugoso bizcocho, prepararemos en primer lugar la calabaza. La pelamos y la partimos en trozos como se ve en la foto poniéndola en una bandeja de horno y la horneamos a 200ºC durante unos 30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

Una vez sacada la calabaza la colocamos en un bol alto y chafamos la calabaza con un tenedor.

A continuación añadimos el yogur, el azúcar, la harina y el aceite. De los dos vasos de yogur con azúcar, nos dejaremos un dedo sin llenarlos para espolvorear luego un poco de azúcar por arriba.

Por último añadimos los 4 huevos y los cuatro papelillos de gaseosa (en este caso el tigre).

Ahora trituramos con la batidora todo el conjunto hasta que quede homogéneo.

En un molde colocamos papel sulfurizado en la base, untamos con una pizca de mantequilla los bordes del molde y vertemos la mezcla. Espolvoreamos un poco de azúcar y de canela por encima.

Metemos en el horno previamente precalentado a 180ºC durante 40 minutos o hasta que pinchemos con una punta y salga seco.

Sacamos del horno y del molde y ya tenemos preparado nuestro rico y sencillo bizcocho.