Alcachofas naturales con jamón

En primer lugar preparamos nuestras alcachofas quitándoles las hojas verdes exteriores y cortando las puntas. Cada corazón de alcachofa lo dividimos en 4 trozos. En un cacerola, las ponemos a hervir con agua y unas rodajas de limón al que le hemos quitado la cáscara para que no amargue. Cubrimos de agua, salamos al gusto y dejamos cocer hasta que la alcachofa esté tierna.

Si queremos, podemos cocer las hojas verdes que hemos quitado en agua con trozos de limón durante unos 20 minutos. Cuando esté cocido, colamos el caldo y lo reservamos en la nevera. Beber un vaso de esta caldo es excelente para controlar el colesterol y es depurativo.

Por otro lado, ponemos una sartén al fuego con el aceite y pochamos los ajos y la cebolla picaditos. Cuando estén pochados, añadimos el jamón cortado en taquitos y lo sofreímos un momento para que no se queme. Enseguida echamos la harina y reguisamos para que no sepa a crudo.

Por último echamos las alcachofas y el vaso de vino y dejamos evaporar el alcohol. Echamos un poquito de agua o de caldo de cocción de las alcachofas y dejamos unos minutos para que se impregne los sabores moviendo la sartén. Ya tenemos nuestro saludable plato listo para comer.