Solomillo relleno al horno

En primer lugar abrimos nuestros solomillos. Yo pido que me lo abran en la carnicería y lo hacen mejor. Por la parte de fuera del solomillo, salpimentamos al gusto.

Le damos la vuelta al solomillo, y en la parte de dentro colocamos en primer lugar las lonchas de baicon intentando que no sobresalgan demasiado.

A continuación colocamos las lonchas de jamón.

Por último colocamos el queso. En esta ocasión hemos usado queso havarti pero se le puede poner otros que tengan más sabor según nos guste más o menos el queso. Con el queso, sí debemos tener cuidado no tan cerca de los extremos del solomillo para que al asarlo no se nos salga.

Ahora enrollamos el solomillo intentando que queden todos los ingredientes por dentro y lo atamos con un hilo de cocina a nuestro gusto.

Los colocamos en una fuente de horno y lo untamos con el tomillo y el orégano. Le echamos un chorrito de aceite por encima de la carne y lo metemos al horno unos 20 minutos.

A los 20 minutos, lo sacamos y añadimos el vino. Le damos la vuelta a los solomillos para que se doren también por encima. Los tenemos otros 20 minutos en el horno. Para ver si están hechos pinchamos con un palillo de madera y si no sale jugo de carne, es que ya está cocinado. Sacamos y dejamos atemperar.

Quitamos el hilo y vamos partiendo medallones a nuestro gusto. Ya tenemos preparado nuestro sencillo pero sabroso solomillo al horno. Podemos acompañar con una salsita de cebolla que ya hemos publicado.