Jureles al horno con verduras

Para comenzar nuestra receta, lavamos y secamos los pimientos. A continuación los cortamos en tiras. En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente echamos los pimientos como se ve en la foto.

Bajamos el fuego y mientras se van pochando un poco los pimientos, picamos la cebolla también en juliana y la añadimos a la sartén.

Cuando está a medio pochar añadimos el tomate pelado y partido en trozos. Añadimos también sal a las verduras y dejamos pochar hasta que estén a nuestro gusto.

En una bandeja de horno echamos las verduras pochadas y colocamos los jureles que ya tenemos limpios sobre ellas. Los jureles los salpimentaremos al gusto por las dos caras. Echamos el vasito de vino y metemos nuestros jureles en el horno a 180 grados.

Cuando han pasado unos 15 minutos, damos la vuelta con cuidado a los jureles y los dejamos en el horno otros 15 minutos aproximadamente. Ya tenemos listos nuestros jureles con verduras.