Volcán de patata gratinado

En primer lugar pelamos nuestras patatas y las partimos en trozos regulares y las ponemos a hervir en una cacerola con agua durante unos 25 minutos, o hasta que estén tiernas. A mitad de cocción añadimos sal.

Cuando estén cocidas las escurrimos bien del agua y las pasamos por un pasapuré. Le añadimos pimienta al gusto y la mantequilla en trocitos para que se deshaga con el calor de la patata por igual. Añadimos igualmente la leche y removemos hasta que esté todo bien integrado.

Por otra parte ponemos el atún escurrido en un bol y añadimos el tomate frito y mezclamos.

A continuación preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado. Sobre él ponemos un molde de tartar y vamos colocando puré de patata en el fondo con ayuda de una cucharilla.

Después echamos la cuarta parte de la mezcla del atún.

Volvemos a poner puré de patata dejando medio centímetro sin llegar hasta el borde del molde.

Por último rellenamos con queso para gratinar. En este caso es mezcla de 4 quesos, cada uno que utilice el que le guste.

Una vez tenemos preparados nuestros timbales de patata, metemos al horno previamente calentado a 200ºC y lo dejamos hasta que el queso se gratine.

En cuanto esté dorado a nuestro gusto, sacamos nuestros volcanes con una espátula y ya lo tenemos listo para comer calentito.