Tortilla de patata y calabacín

Esta es una sencilla receta de tortilla para la cual en primer lugar ponemos una sartén con aceite a calentar. Lavamos el calabacín, lo secamos y hacemos rodajas finitas como se ve en la foto.

Salamos al gusto y los ponemos a freir cuando el aceite esté en su punto.

Cuando estén dorados, los sacamos sobre un papel absorvente para que escurran el aceite.

A continuación, freímos la patatas saladas y partidas como para tortilla.

Una vez que las patatas están fritas, quitamos todo el aceite. Por supuesto estaremos utilizando una sartén antiadherente. Añadimos el calabacín frito a las patatas y los huevos batidos con un poco de sal y cuajamos la tortilla a fuego medio bajo por los dos lados para que se haga por dentro sin quemarse por fuera. Ya tenemos preparada nuestra jugosa tortilla.