Tarta de zanahoria

¡¡Comenzamos nuestra deliciosa tarta!! Para ello vamos a preparar las zanahorias y las nueces triturándolas. Ponemos a precalentar el horno a 180º. En un bol grande echamos los huevos, el aceite, el azúcar y la cucharadita de canela. Lo mezclamos bien. Luego añadimos nuestras las zanahorias y las nueces.

A continuación le añadimos a la masa la harina y el gasificante tamizándolo. Lo removemos bien y lo vertemos en un molde apto para horno. Horneamos unos 35 minutos.

Mientras el bizcocho se va haciendo preparamos la cobertura y relleno. En primer lugar vamos a montar la nata. En nuestro caso la hemos montado con el robot de cocina durante 5 minutos a velocidad baja. Añadimos la mitad del azúcar mientras se va montando la nata. Tened en cuenta que es muy importante que esté bien fría para que se monte con mayor facilidad.

Continuamos nuestra crema poniendo en un bol grande la nata montada, el queso, la mantequilla y el resto de azúcar glas. Lo removemos todo bien hasta que quede homogéneo. Lo reservaremos en la nevera hasta que el bizcocho esté hecho y se haya enfriado un poco.

Una vez que tenemos el bizcocho listo lo partimos por la mitad. Se recomienda cambiar la parte inferior del bizcocho arriba para que tenga una forma más homogénea y quede más liso. Rellenamos con nuestra crema la mitad y le ponemos la otra capa del bizcocho encima. Terminamos cubriendo la parte superior y los laterales.

Para finalizar lo adornamos como más nos guste y lo dejamos enfriar una hora en la nevera. ¡Buen provecho!