Pimientos fritos

En primer lugar lavamos y secamos nuestros pimientos. Los partimos por la mitad longitudinalmente y limpiamos de rabo y semillas.

Los salamos al gusto por la cara interna hacia arriba.

Ahora ponemos a calentar una sartén con el aceite de oliva y los ponemos a freír. Los freiremos con fuego moderado bajo para que hagan sin quemarse.

Una vez a nuestro gusto los sacamos y ponemos en un colador grande para que escurran bien el aceite.

Una vez escurridos podemos pasarlos a un plato con papel absorbente para que acaben de perder el sobrante del aceite y ya tenemos preparados nuestros ricos pimientos para guarnición de carnes o huevos fritos.