Montaditos de calabacín, york y queso

Vamos a aprovechar para esta receta los últimos calabacines del huerto de esta temporada. En primer lugar lo pelamos a franjas como se ve en la foto. Cortamos en rodajas de 0.5 centímetro de espesor aproximadamente.

Echamos las rodajas en un bol, las salamos al gusto y las dejamos reposar durante 15 a 20 minutos para que suelten el exceso de agua.

A continuación con ayuda de una copa o un vaso, cortamos el york y el queso en círculos del tamaño de la rodaja del calabacín.

Con los trozos que nos vayan sobrando podemos rellenar igualmente otras rodajas.

Una vez todas colocadas, cogemos otras rodajas del mismo tamaño y las ponemos por encima para hacer el montadito.

Ya solo nos queda enharinar ligeramente cada montadito, pasarlo por huevo batido y a continuación por pan rallado.

En una sartén los vamos friendo con el aceite a temperatura no muy alta para que no se queme el rebozado. Los freímos hasta que estén dorados.

Los vamos sacando a una fuente con papel absorbente y una vez fritos todos, tenemos preparados nuestros ricos montaditos para servir.