Merluza en salsa de pimientos rojos

En primer lugar, ponemos aceite en la sartén. Salpimentamos los lomos de merluza y los enharinamos ligeramente. A continuación, doramos por ambos lados la merluza sin que lleguen a hacerse del todo.

Sacamos en un plato con papel absorbente y reservamos.

Cogemos ahora una sartén limpia y colamos unas 4 cucharadas del aceite de la fritura. Añadimos los ajos picados y la cebolla. No hace falta hacerlos demasiado pequeños pues luego los vamos a triturar.

Cuando la cebolla está pochada, añadimos el pimiento y una cucharadita de harina. Removemos para que se haga la harina.

En cuanto la harina esté hecha y como el pimiento ya está asado, lo pasamos a un vaso de batidora. Trituramos todo y lo volvemos a incorporar a la sartén y añadimos un poquito de agua. Si tenemos caldo de pescado, mejor.

Introducimos nuestra merluza y los gambones si hemos optado por ello. Dejamos unos 10 minutos que se haga a fuego moderado-bajo y ya tenemos preparada nuestra rica receta para emplatar.

Espolvoreamos un poquito de perejil picado por encima y a tenemos nuestra receta lista para comer.