Merluza a la marinera con chirlas

Para realizar nuestra receta en primer lugar salaremos ligeramente nuestros trozos de merluza sin espinas. En este caso es merluza congelada. En un sartén ponemos el aceite y freímos ligeramente los trozos de merluza enharinados por ambos lados. Sacamos y reservamos.

En una sartén de base ancha ponemos 3 cucharadas de aceite y añadimos los ajos muy picados. En cuanto empiecen a dar olor sin que lleguen a dorarse añadimos la cebolla bien picada.

Cuando la cebolla está pochada, añadimos el vino y esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol.

Ahora añadimos el tomate rallado. En este caso son tres unidades de tomate pera que son más pequeños.

Añadimos un poquito de sal y dejamos que se fría el tomate durante unos 10 minutos aproximadamente a fuego bajo.

Cuando el tomate está a nuestro gusto añadimos un vasito de agua e introducimos la merluza y tapamos para que se vaya haciendo a fuego suave.

Pasados unos 8 minutos, añadimos las chirlas. Tapamos y esperamos a que se abran todas.

Una vez que se han abierto las almejas espolvoreamos un poco de perejil picado y ya tenemos nuestro plato listo para servir.