Macarrones con tomate, chorizo rojo y atún

Para comenzar con nuestra receta de hoy picamos la cebolla. En una sartén añadimos el aceite y la sofreímos hasta que quede pochada.

Cuando la cebolla está en su punto añadimos las dos latas de atún y lo dejamos en el fuego durante unos minutos. Justo después, añadimos el tomate (en este caso ha sido tomate frito preparado) y las especias (albahaca, orégano, toque de pimienta y sal). Lo dejamos a fuego lento durante media hora para que la salsa adquiera el sabor de los ingredientes que le hemos ido añadiendo.

En una sartén o una olla añadimos una pizca de aceite de oliva y el chorizo rojo picado en trozos pequeños y lo freímos hasta que quede en su punto. Lo dejamos para incorporarlo al final a la salsa y que no pierda sabor.

Mientras se va haciendo la salsa, ponemos una olla al fuego con agua, sal y dos hojas de laurel. Cuando esté hirviendo, añadimos los macarrones. Para medir la cantidad de macarrones, podemos coger un plato hondo y llenar el culo del plato. Esto es una ración. Corresponde con unos 80-100 gramos por ración. Lo dejamos cocer entre 7 y 9 minutos según nos guste la pasta al dente o más cocida. Una vez hecha la escurrimos.

Para finalizar añadimos todos nuestros ingredientes, la salsa, la pasta y el chorizo. Lo removemos bien para que los macarrones queden bien mezclados con nuestra deliciosa salsa. Como opcional pero muy recomendable par los amantes del queso: al emplatar le incorporamos queso rallado. Lo introducimos en el horno y gratinamos. Una vez el queso esté listo ya tenemos nuestro plato del día. ¡Buen provecho!