Habitas con piquillos

Preparamos en primer lugar una sartén y echamos el aceite. Cuando esté caliente echamos la cebolla y los ajitos bien picados.

Cuando la cebolla está pochada, añadimos los pimientos en tiras y sofreímos un poco junto con la cebolla. Añadimos el pimentón de la Vera removiendo unos segundos para que no se queme.

A continuación echamos las habitas y removemos.

Posteriormente añadimos el vino, el laurel y dejamos que evapore el alcohol.

Por último agregamos el jamón cortado en taquitos, un poquito de agua, una pizca de sal y dejamos hervir a fuego medio-bajo durante unos 25 minutos. Probamos y rectificamos de sal y si necesita un poco más de cocción, añadimos otro poco de agua hasta que las habas estén a nuestro gusto. Ya podemos disfrutar de un plato con otro tipo de legumbre.