Flan de huevo

Para elaborar nuestro rico y tradicional flan, en primer lugar batiremos muy bien los cuatro huevos en un bol. A continuación añadimos la leche y 4 cucharadas de azúcar colmadas. Diluimos todo muy bien.

Por otra parte, en un cazo, ponemos las otras 4 cucharadas de azúcar con unas gotas de limón y lo ponemos al fuego para que se vaya formando el caramelo.

Una vez preparado el caramelo sin que se oscurezca demasiado para que no amargue, lo pondremos en un molde hondo y extenderemos por la superficie.

Agregamos el batido del bol y cerramos el molde.

Lo colocamos en la olla rápida con 2 dedos de agua y tapamos la olla poniéndolo a hervir. Una vez empieza a silbar la olla, lo cocinamos durante 8 minutos aprox. Apagamos el fuego y dejamos enfriar hasta que podamos sacar el molde. Lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico unas horas. Cuando queramos desmoldar pasamos la punta de un cuchillo por los bordes para separar el flan. Ponemos sobre el plato de servir y ya tenemos preparado nuestro riquísimo flan de huevo.