Ensaladilla rusa clásica

En primer lugar lavamos nuestras patatas con piel y las ponemos a cocer hasta que estén tiernas. En la misma cacerola, cocemos igualmente los huevos. Estos los sacaremos a los 12 minutos de haber empezado el agua a hervir.

Por otra parte, cocemos los guisantes y la zanahoria. En este caso, está cocida a rodajas porque la tenemos congelada.

Ahora pelamos los huevos duros y reservamos.

Una vez cocidas las patatas, las atemperamos y pelamos. Con un rallador, rallamos las patatas y la zanahoria en un recipiente amplio.

A continuación, añadimos las latas de atún a medio escurrir si traen un aceite bueno. Añadimos igualmente los guisantes, el pimiento morrón troceado y los huevos duros rallados. Así como la cebolleta muy picadita si hemos optado por echársela. Salamos al gusto y echamos un chorrito pequeño de vinagre (opcional).

A continuación añadimos mayonesa sin abusar y mezclamos el conjunto. Ya tenemos preparada la ensaladilla. Sólo queda adornarla al gusto. Para ello ponemos la ensaladilla o parte de ella en una bandeja y cubrimos con mayonesa con una lengua de cocina. En esta ocasión la hemos decorado con aceitunas gordales sin hueso partidas por la mitad, un poco de pimiento y huevo rallado. La dejamos enfriar y ya tenemos preparada nuestras ensaladilla de toda la vida.