Coliflor gratinada

En primer lugar partimos la coliflor en cogollitos. En una olla ponemos a hervir agua con la sal gorda. Cuando esté hirviendo añadimos los cogollos de coliflor y cocemos durante unos 15 minutos cuidando de que no se nos quede demasiado blanda. Una vez esté a nuestro gusto, la ponemos a escurrir en un escurreverduras.

Mientras se escurre la coliflor, pasamos a hacer la bechamel. Para ello derretimos en un cazo la mantequilla o la margarina. Posteriormente añadimos la harina y removemos para que se tueste un poquito. Vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover con una varilla. Echamos un poquito de sal fina, de pimienta y de nuez moscada. Seguimos removiendo hasta que la bechamel coge la consistencia deseada.

En una fuente apta para horno, colocamos los cogollos de coliflor bien escurridos. Vertimos por encima la bechamel y cubrimos con el queso rallado para gratinar. Lo metemos en el horno hasta que coja calor y se gratine el queso. Ya tenemos lista nuestra coliflor para servir en platos individuales.