Chipirones guisados

Para comenzar a hacer la receta, contamos con que ya hemos limpiado los chipirones con antelación. En una cazuela con base ancha ponemos el aceite y pochamos la cebolla, los ajos y el pimiento partidos en cuadraditos y con un poco de sal. Pochamos a fuego moderado hasta que la verdura esté tierna.

A continuación, añadimos nuestros chipirones bien limpios y secos y reguisamos con la verdura un par de minutos.

Ahora añadimos el laurel, la cucharada de tomate frito y el pimentón y removemos todo.

Seguidamente añadimos el vino y esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol.

Añadimos agua con sal al gusto, tapamos y dejamos cocer a fuego moderado durante unos 25 minutos. Si vemos que se nos queda seco, añadimos otro poco de agua. Probamos de sal y ya tenemos preparados nuestros ricos chipirones guisados.