Calabacines fritos

Lavamos bien el calabacín y lo secamos. Lo cortamos en rodajas finas (cuanto más finas, más crujientes quedarán) que colocaremos en una fuente. Las salamos al gusto y las dejamos durante 15 minutos que cojan la sal y suelten el agua.

Posteriormente las pasamos por harina, sacudiéndolas para evitar el exceso.

En una sartén ponemos aceite de oliva suave y comenzamos a freirlas. Cuando estén doradas por un lado, les damos la vuelta para dorarlas por el otro. Cuidaremos de que queden doraditas pero sin quemarse.

Cuando estén doraditas las vamos sacando en una fuente con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite. Cuando las hayamos frito todas, ya las tendremos preparadas para comerlas calentitas y crujientes.