Bacalao encebollado

En primer lugar descongelamos nuestro filete de bacalao en caso de ser congelado. En este caso hemos utilizado un bacalao al punto de sal ultracongelado, por lo que necesitamos descongelarlo previamente.

Posteriormente picamos una cebolla en trocitos. Aunque parezca mucha cebolla, ésta se irá reducioendo a medida que la cocinamos.

A continuación en una sartén echamos un culo de aceite y echamos la cebolla.

Cuando esté pochada, añadimos el filete de bacalao. Cuando lleve unos minutos por un lado, damos la vuelta y hacemos por el otro lado. Es aconsejable no ponerlo demasiado tiempo al fuego para que no se nos quede muy seco.

Poco antes de sacarlo, echamos el medio vasito de vino, y esperamos hasta que se consuma. Cuando se haya consumido, ya tenemos lista nuestra receta de bacalao encebollado.