Zanahorias en vinagre

Para elaborar nuestras sencillas zanahorias, les quitamos el verde y las lavamos una vez arrancadas.

A continuación, las partimos por la mitad a lo largo o en 4 partes si son muy gordas. Las ponemos a hervir con litro y medio de agua y sal al gusto. Siempre tienen que quedar cubiertas de agua. Si se consume, se le va añadiendo.

Debemos ir comprobando que queden tiernas pero no blandas, para ello podemos ir pinchándolas con un cuchillo. Si son tiernas se cocerán en unos 10 a 15 minutos. Una vez hervidas, apartamos del fuego y le echamos 3 dientes de ajo machacados y una muñequilla de orégano. Por supuesto vinagre al gusto y las dejamos 3 o 4 horas para que cojan los aliños mientras se enfrían. Posteriormente las podemos colocar en un recipiente y meterlas en el frigorífico. Duran bastantes días.

Una muñequilla es un trocito de tela cuadrado en el que en el interior hemos puesto la cucharadita de orégano. Juntamos los 4 picos y atamos con un hilo.