Tronchos de acelgas con tomate

Para preparar nuestro plato, limpiamos en primer lugar las pencas de acelga quitándoles las hebras y cortándolas en cuadraditos como aparece en la foto.

A continuación, lavamos bien los trozos de acelga y los ponemos a hervir con agua hasta que estén a nuestro gusto sin que se cuezan demasiado.

En una sartén ponemos el aceite y echamos los tres ajos enteros con rajitas en el centro. A continuación, ponemos las dos rebanaditas de pan. Doramos por ambos lados y las sacamos.

En el mismo aceite pochamos la cebollita picada. Añadimos un poco de sal y cuando esté pochada echamos los tronchos de acelga.

Removemos todo y ponemos el tomate pelado y cortado. Dejamos hacer el tomate a fuego medio echándole una pizca de bicarbonato para quitar la acidez. Si no se le quiere echar bicarbonato añadiremos una cucharadita de azúcar. Salamos un poco y dejamos que se vaya haciendo.

Mientras, pelamos los ajos fritos y los ponemos en un mortero y los machacamos. Añadimos los tostes en trocitos y un poco de caldo de cocción de los tronchos o un chorrito de agua. Hacemos el majado y lo vertemos sobre las acelgas.

Mezclamos todo y ya tenemos listo nuestro rico plato.