Tortilla de setas

En primer lugar quitamos el tallo a las setas y las partimos en trozos pequeños. Las introducimos en una fuente grande con agua y las dejamos unos 10 minutos. Soltarán un color marrón. A continuación las colamos y las ponemos en un escurreverduras durante un cuarto de hora para que queden lo más escurridas posible.

En una sartén antiadherente ponemos el aceite. Cuando esté caliente echamos las setas con un poquito de sal. Las freímos a fuego moderado hasta que se consuma el agua que sueltan y estén un poquito doradas.

Batimos los huevos, echamos un pelín de sal y lo añadimos a las setas. Vamos cuajando la tortilla a fuego lento para que se hagan por dentro. Cuando creamos conveniente, damos la vuelta a la tortilla y la doramos por el otro lado. Ya tenemos lista nuestra sencilla y deliciosa receta de tortilla de setas.