Merluza en salsa de langostinos

Para hacer nuestra rica merluza, en primer lugar pelamos los langostinos y reservamos las cabezas. En una sartén ponemos el aceite, los ajos y el perejil picaditos. Lo ponemos todo al fuego.

Antes de que el ajo empiece a dorar añadimos las cabezas de los langostinos.

Con ayuda de una cuchara aplastamos las cabezas de los langostinos para que suelten su jugo y las retiramos de la sartén.

A continuación añadimos la harina y la reguisamos.

Inmediatamente añadimos le vino y un poquito de agua y dejamos evaporar durante un par de minutos.

Ahora colocamos la merluza con la piel hacia arriba y la dejamos cocinar a fuego medio durante tres a cuatro minutos.

Cuando la merluza está hecha de un lado, le damos la vuelta y añadimos los langostinos. Salamos al gusto y mantenemos la cocción otros 3 o 4 minutos o hasta que la salsita quede en su punto. Ya tenemos lista nuestra rica merluza para servir.