Ensalada de San Marcos

Hoy vamos a realizar una sencilla ensalada pero con un toque riquísimo que le da la hierbabuena. Para ello cortamos en primer lugar la lechuga bien lavada en trozos y la disponemos en una ensaladera.

Por otro lado cogemos miga de pan de pueblo y lo ponemos en un vaso de batidora. Añadimos un buen chorreón de vinagre. A continuación añadimos el diente de ajo pelado y picado, las hojas de hierba buena y un buen aceite de oliva con un chorrito de agua y trituramos todo.

Salamos al gusto la lechuga y añadimos el majado por encima.

Añadimos agua y ponemos por encima el huevo duro picado. Probamos de sal y vinagre y ya tenemos lista nuestra fresquita ensalada típica de la romería de San Marcos en Puente Genil. Es un plato para comer con cuchara.