Cachopo de ternera

Los escalopines de ternera son filetes pequeños. Para hacerlos más grandes y finos los ponemos en una tabla y los maceamos. Esto hará que se frían mejor. Los salamos ligeramente porque el jamón ya tiene sal.

A continuación ponemos lonchitas finas de jamón sobre uno de los filetes.

Posteriormente ponemos el queso cortado en láminas sobre el jamón y ponemos encima el otro filete.

Ahora lo pasamos por harina ligeramente. Después por huevo batido.

Por último lo pasamos por pan rallado.

Ya solo nos queda freír en el aceite cuidando que no se nos queme el pan rallado y que se haga la carne por dentro.

Como todos los fritos, los sacamos sobre papel absorbente y ya sólo nos queda emplatar y acompañar con lo que nos guste. Generalmente se acompaña con patatas, pero esta vez lo hemos acompañado con berenjenas.