Bretones

En primer lugar deshojamos la col y lavamos las hojas enteras muy bien.

A continuación las picamos en trozos no demasiado pequeños quitando la parte central dura que llamamos tronchos.

Los tronchos los reservamos por si vamos a hacer cocido próximamente o para comerlos crudos.

Ponemos los trozos de col en una olla rápida y los hervimos durante 10 minutos a partir de que empiece a silbar. Una vez abierta la olla, los sacamos con una espumadera a la fuente donde los vamos a aliñar. No hace falta que queden demasiado escurridos.

En una sartén, ponemos el aceite y añadimos los cornetones secos partidos en rodajas y limpios de pepitas como se ven en la foto. Freímos unos segundos pues se queman rápido. Una vez tostados, añadimos a las coles.

A continuación en el mismo aceite, echamos los ajitos laminados y esperamos a que se doren. Cuando estén dorados, lo vertimos sobre el aceite. Salamos y añadimos la cucharada de vinagre o al gusto de cada cual. Lo removemos todo y dejamos enfriar. Ya tenemos lista nuestra rica receta de bretones.