Bizcocho de chocolate

Para comenzar separamos las yemas de las claras de los cuatro huevos. Depositamos las yemas en un bol y las claras en otro.

A las yemas se le añade el azúcar hasta que quede éste último bien disuelto. Después le incorporamos el aceite y la leche y volvemos a batir.

Justo después, tamizamos la harina y la levadura añadiéndolas a la mezcla anterior. Se bate todo hasta que quede sin grumos.

En el otro bol añadimos una pizca de sal y montamos las claras hasta que queden al punto de nieve. Para ello se pueden batir a mano o con batidora, en este caso lo hemos hecho a mano. Si lo hacemos con batidora debemos tener en cuenta que en un principio se debe hacer a una velocidad no muy alta.

Una vez las claras están montadas se añaden al otro bol y lo mezclamos todo con movimientos envolventes.

A continuación, preparamos las pepitas de chocolate, en este caso se trata de chocolate negro para postre cortado en pequeños trozos con un cuchillo. También se pueden emplear pepitas de chocolates preparadas.

Engrasamos el molde con mantequilla y añadimos la masa. Una vez esté listo el chocolate se añade a la mezcla. El truco para que no se vaya al fondo consiste en enharinar un poco y repartir uniformemente por toda la mezcla.

Para terminar, lo metemos en el horno sin precalentar a 180º. El tiempo medio es de 45 minutos, pudiendo variar según el tipo de horno y del molde empleado. Y ya tenemos listo nuestro bizcocho para disfrutarlo. ¡Buen provecho!