Patatas cocidas fáciles

Para preparar este guiso fácil de patatas cocidas, en primer lugar prepararemos el sofrito. Para ello picaremos las cebollas y los ajos.

A continuación picaremos los 2 tomates y los pimientos. En esta ocasión utilizaremos un pimiento de cada color.

En la olla rápida, pondremos las cucharadas de aceite y cuando esté caliente echaremos la cebolla y el ajo.

Lo removemos y añadimos también el pimiento. Moveremos continuamente hasta que el pimiento quede cocinado.

Una vez está todo pochado es el momento de añadir el tomate. Removemos todo y esperamos a que se cocine un poco.

Cuando esté listo y si no nos gustan los trozos de verduras, pasamos a triturar el sofrito.

Es el momento de añadir el vino, las hojas de laurel y la media pastilla de caldo que podemos sustituir por sal. Dejamos que se consuma un poco el vino.

Por otro lado pelamos, lavamos y cortamos en trozos las patatas. Le echamos un poco de sal a los trozos.

Añadimos las patatas junto con la cucharada sopera de pimentón dulce.

Es el momento de pelar, cortar la zanahoria en trozos y añadirla a la olla. Cubrimos de agua hasta que las patatas queden cubiertas y tapamos la olla. Cocemos durante 20 minutos a partir del momento en el que la olla rápida comience a silbar.

Al cabo de 20 minutos quitaremos el vapor de la olla y ya tendremos listas nuestras ricas y sencillas patatas cocidas.