Mejillones a la vinagreta

Para realizar la receta, procedemos en primer lugar a limpiar los mejillones. Una vez bien limpios, los ponemos en una cacerola al fuego, tapamos y esperamos a que se abran. En cuanto se vayan abriendo los sacamos y reservamos el jugo que sueltan. Les quitamos una de las valvas.

Preparamos un picadillo con la verdura muy picadita, aliñamos con aceite, vinagre y sal. Cuando esté a nuestro gusto, añadimos un poquito del jugo que han soltado los mejillones.

Colocamos los mejillones en una bandeja o fuente y repartimos sobre ellos el picadillo. Ya tenemos preparada esta sencilla, saludable y riquísima receta.