Hornazos de pascua

Para preparar nuestros hornazos, compraremos primero la masa de pan de pueblo en nuestra panadería. En primer lugar en una sartén pondremos el aceite y freiremos la cáscara de naranja.

Una vez frita, apartamos del fuego, sacamos y deshechamos la cáscara de naranja y echamos inmediatamente la matalauva.

Esperamos a que el aceite se enfríe. En un recipiente ponemos la masa de pan, añadimos el aceite ya templado, 125 gramos de azúcar, el anís y el sobre de levadurina.

Si hemos optado por los huevos, los añadimos.

Amasamos muy bien hasta que el aceite y los ingredientes queden totalmente integrados en el pan.

Empezamos a añadirle la harina poco a poco hasta que tengamos una masa que no esté demasiado dura. Unas veces admite más harina que otras. Dejamos reposar nuestra masa durante al menos una hora.

A continuación pasamos a hacer las tortas que colocaremos en la bandeja del horno con un papel sulfurizado o vegetal. Las tortas no deben ser demasiado finas y para hacerlas podemos mojarnos las manos en un poquito de aceite. Nunca en harina porque se endurecerían demasiado. Echamos azúcar por arriba al gusto y las metemos en el horno precalentado a unos 170 grados.

Horneamos durante unos 30 o 40 minutos cuando vemos que están horneadas y hechas por dentro. Ya tenemos preparados nuestros hornazos tradicionales típicos de la Pascua.