Arroz con pollo y chorizo

En primer lugar troceamos el pollo en trocitos y en una sartén con un poco de aceite lo sellamos y los sacamos. Y después hacemos exactamente igual con el chorizo. En nuestro caso hemos utilizado chorizo con un toque picante.

Picamos la cebolla, el ajo, y los pimientos y la echamos en una paellera pequeña o en una sartén. Sofreímos hasta que veamos que está todo pochado.

Mientras se va pochando la cebolla y los pimientos, cogemos el tomate y lo rallamos o picamos bien pequeñito. Lo añadimos una vez el pimiento y la cebolla estén listos. Lo dejamos durante 5 minutos.

Añadimos la carne que tenemos previamente preparada, tanto el pollo como el chorizo y lo agregamos. Después incorporamos el arroz y lo mezclamos todo bien. Salpimentamos a nuestro gusto y le añadimos el azafrán (colorante).

Es el momento de añadir las dos cervezas, el vino y una poquita agua (según vamos viendo que sea necesaria). La cerveza tipo shandy/mixta le dará un toque muy especial a nuestro arroz. Lo dejamos cocer al principio a fuego más alto y luego lo ponemos a fuego medio. De esta forma evitaremos que el arroz se nos pegue.

Para terminar, cuando veamos que el arroz esté en su punto y se haya consumido casi toda el agua lo dejamos reposar tapado (con un trapo limpio) y esperamos unos minutos. Una vez emplatado se le puede añadir un poco jugo de limón, le dará un toque excelente. Y ya tenemos listo nuestro delicioso arroz. ¡Buen provecho!